(mmm) Bar, Restaurant, Rockkneipe? Das „Toms on the rocks“ im Eckhaus Bechemer-/Hans-Böckler-Straße ist von allem etwas, von außen aber erst einmal ein pures Understatement. Drinnen serviert Gastgeber Ugur Gueney saftige Beef Ribs, turmhohe Burger und spannende Tex-Mex Fusion-Küche, garniert mit fetten Beats und lässiger Atmosphäre. Die offene Küche, der selbstgebaute Biergarten mit 180 Plätzen und weitere 120 Plätze drinnen rund um die 360°-Theke signalisieren: Hier steckt Herzblut drin. Unser Eindruck: So geht Kult! Finden übrigens auch die TV-Macher von „Kabel Eins“, die für die TV-Doku „Mein Lokal, Dein Lokal – Der Profi kommt“ vor Ort waren. Der Profi war in diesem Fall Sterne-Koch Christian Henze. Sein Küchen-Fazit: „Hier wird große Handwerkskunst geboten!“
Eigentlich kommt Ugur Gueney aus der EDV, die künstliche Intelligenz war ein Lieblingsthema. Doch schon mit 18 heuerte der heute 33-Jährige im „Toms on the rocks“, das er seit zweieinhalb Jahren in eigener Verantwortung führt, als Aushilfe an. Heute sorgen drei Köche für den kulinarischen Nachschub, rund zwei Dutzend Servicekräfte bringen Food & Drinks zum Gast. „Wir haben alles. Und unsere Gäste können alles miteinander kombinieren“, erzählt Gueney. Und: „Burger, Tex-Mex, Steaks und laute Musik sind unser Ding. So sind wir und genauso ist unsere Bar“, bringt Gueney, der selbst am liebsten die Toms Bowl mit Garnelen und Ziegenkäse bestellt, das unkomplizierte Restaurant-Konzept auf den Punkt: „Wir sind eine authentische Bar mit leckerem Essen.“ Zelebriert wird hier eine amerikanisch-mexikanische Küche, die von traditionellen Rezepten und Zutaten beider Länder inspiriert ist, etwa saftige Burger, knusprige Chicken Wings oder würzige Tacos und Quesadillas. Liest sich erst einmal nach reichlich Convenience. Doch das Gegenteil ist richtig. „Wir bieten eine Frische-Küche mit hochwertigen Zutaten“, so Gueney.
Authentische Bar mit leckerem Essen
Was uns sofort auffällt, ist die entspannte Wohlfühl-Atmosphäre in dieser vom Stilmix geprägten gastronomischen Wundertüte. Woanders werden dafür Innenarchitekten und Gastronomie-Berater angeheuert, im „Toms on the rocks“ ist Ugur Gueney sein eigener Creative Director, den man auch mal an der Bar, im Service oder als Barista vor dem Siebträger findet. „Die Gastronomie ist mein Ding. Wir sind hier wie eine Familie, haben eine lockere Philosophie und wollen Spaß haben.“ Das kommt bei den Gästen aus allen Generationen prima an, ob zum legendären „Weizenabend“, zur Cocktail Happy-Hour, zur Salat-Bowl, zum Filet Mignon oder der „BBQ-Plate North Carolina“. Steakversessen oder lieber vegetarisch? Beides hat hier wie selbstverständlich seinen Platz. Hinzu kommen ausgefallene Cocktails jenseits des Mainstreams, hochwertige Weine, Fassbiere und Spirituosen. „Jeder Gast findet hier etwas findet, das ganz seinem Geschmack entspricht. Wir sind der perfekte Ort für geselliges Beisammensein und gutes Essen“, so Vollblut-Gastronom Gueney. Das weckt Begehrlichkeiten. Bei den Gästen wie den Zulieferern. Von denen würde ihn so mancher gerne in Düsseldorf sehen. Angebote bleiben nicht aus. Wie gut, das Gueney für sich und seine Familie im Schwarzbachtal eine Heimat gefunden hat.
