(mmm) Ein Fachgeschäft wie dieses für Delikatessen und stylische wie nützliche Küchen-Accessoires (u.a. Messer, Pfeffermühlen, Keramikgefäße) wünscht man sich direkt um die Ecke: ein kulinarisches Arkadien für selbst hergestellte Currys und Chutneys, (asiatische) Saucen und Fruchtaufstriche, für köstliche Zitrusfrüchte aus Sizilien, aromatische Tomaten vom Fuße des Vesuvs, Jahrgangs-Sardellen und Pasta, Vino und allerlei Dolci. „Wenn Ihr denkt, Ihr holt nur ein Teil, vergesst es!“, schreibt ein Kunde. Recht hat er. Auch ich war auf Entdeckungsreise, verlasse das Geschäft mit sizilianischen Zitronen, San Marzano-Tomaten, weißem Balsamico-Essig und eine von Wihl selbst produzierte Teriyaki-Sauce. Mehr noch: Ein helles, freundliches Ambiente mit weißen Holzregalen und vor allem der verführerische Duft nach den Spezialitäten, die in den letzten Tagen hier produziert und in Gläser gefüllt wurden tun ihr Übriges. Martina’s Deli, gleich um die Ecke des Kreisels in Hösel, ist seit dem Jahr 2019 ein echter Sehnsuchtsort für alle, die auf der Suche nach dem unverfälschten, authentischen Geschmack von Lebensmitteln sind, Feinschmecker inklusive. „Es gibt eben alles auch in lecker“, so Inhaberin Martina Wihl.
„Es gibt alles auch in lecker.“
Martina’s Deli ist ein kulinarischer Sehnsuchtsort auf rund 70 Quadratmetern. Verführung garantiert. Man kann mit der Inhaberin, die ihre familiären Wurzeln in Hösel hat, in der Sterne-Gastronomie im renommierten „Quellenhof“ in Aachen als Restaurantfachfrau ausgebildet wurde und anschließend viele prominente Stationen in der Genuss-Branche sowohl auf Anbieter- wie auf Kundenseite durchlief, wunderbar über die Herkunft und Qualität von Lebensmitteln philosophieren. Und man merkt schnell: Hier ist das Produkt der Star für die Tellermitte. Das Schönste ist: Alles ist bezahlbar. „Ich möchte keine Apotheke für Delikatessen sein“, sagt Wihl. Wie das geht? Wihl kauft das Gros ihrer Produkte ohne einen Zwischenhändler direkt bei den Erzeugern, 20 Lieferanten sind es insgesamt, beispielsweise für Olivenöl aus Spanien, Meersalz aus Portugal, Kürbiskernöl aus der Steiermark oder Schokolade aus Frankreich.
„Wenn ich Dinge einmal probiert habe und ich möchte sie nicht mehr missen, dann kommen sie in mein Sortiment. Dabei konzentriere ich mich vor allem auf Manufakturen und kleine Produzenten. Mein Fokus liegt auf handwerklich hergestellten Leckereien, die sich durch beste Qualität, handwerkliche Verarbeitung und faire Preise auszeichnen“, sagt Wihl über die Dinge, die die alltägliche Küche ihrer Kundschaft bereichern soll. Es sei in Zeiten, wo Einkäufer um die dritte Stelle hinter dem Komma feilschen, immer schwieriger, wirklich gute Produkte zu bekommen, sagt sie als bekennender „Produkt- und Qualitätsfetischist“.
Um Luxus gehe es ihr dabei aber nicht. „Ich bin kein Schickimicki-Esser, mag einfache Produkte, die von guter Qualität sind.“ Bestes Beispiel sind die Currys aus eigener Herstellung, ein Bestseller im umfangreichen Sortiment. Ob Ingwer, Zitronengras oder Limettenblätter, da ist schon alles drin, was man als Würze für asiatisches Soulfood benötigt. „Wer gerne kocht, isst und trinkt, ist hier perfekt aufgehoben. Auch sehr schmackhafte, neue Ideen für den ambitionierten Hobbykoch und Geschenkideen gibt es dort. Ein echtes Highlight“, lesen wir in den Social-Media-Kanälen und können dem nur mit reichlich Applaus beipflichten.
